Basisrecept: Kruidnoten

kruidnoten

Wat is een Sinterklaas-feest zonder kruidnootjes? Elk jaar liggen de kruidnootjes al vroeg in de winkel, geen wonder natuurlijk want er zijn vast maar weinig mensen niet niet graag van deze heerlijkheid snoepen. Toch? Ook lijken er steeds gekkere smaakcombinaties te zijn, er zijn zelf hele pepernotenwinkels tegenwoordig! Maar wij willen vandaag gewoon een lekker basisrecept met jullie delen. Superleuk om zelf te maken, en als je kleine kinderen hebt dan vinden ze het vast ontzettend leuk om te helpen. En omdat er geen eieren in gaan, kan er gewoon van het rauwe deeg gesnoept worden!

kruidnootjes (1)

Ingrediënten:

  • 100 gr roomboter
  • 125 gr donkerbruine basterdsuiker
  • 250 gr zelfrijzend bakmeel
  • 4 tl koek-/speculaaskruiden 
  • snuf zout
  • 6-8 el melk

 

kruidnootjes (2)

Doe eerst de boter en basterdsuiker samen in een kom en klop dit met een mixer tot een luchtig geheel.

kruidnootjes (3)

Voeg dan de andere ingrediënten toe en kneed het met de hand  tot er een samenhangend deeg ontstaat. Het recept dat ik gebruikte vroeg om 6 el melk, maar ik vond dat het deeg nog veel te droog was.

kruidnootjes (4)

Ik wil toch aanraden om te beginnen met 6 el melk en als het deeg droog blijft voeg dan een extra el toe en mix het goed door. Uiteindelijk gebruikte ik 8 el melk. Toen bleef het deeg mooi aan elkaar plakken, maar zonder een kleffe bende te zijn. 😉

kruidnootjes (5)

Nu komt het gedeelte waar het meeste tijd in gaat zitten, heel veel hele kleine balletjes draaien van het kruidnoot-deeg. Dit is natuurlijk het leukste om samen met de kinderen te doen. En omdat er geen eieren in dit deeg zitten, mogen ze (en jijzelf ook) er best een beetje van snoepen. 😉

kruidnootjes (6)

Door het zelfrijzende bakmeel zetten ze enorm uit in de oven. De eerste keer dat ik zelf kruidnootjes maakte kreeg ik dan ook enorme kruidnoten. Dat doet natuurlijk niet af aan de smaak, maar het snoept wel makkelijker als ze wat kleiner zijn. 😉

kruidnootjes (7)

Leg de kruidnoot-balletjes wel op een gepaste afstand van elkaar op de bakplaat, anders krijg je straks een grote plaat kruidnoot. (wat vast ook lekker is, daar niet van). Ik heb een vrij kleine oven en dus ook niet zo’n grote bakplaat, dus ik kon wel 2,5 keer mijn bakplaatje vullen!

kruidnootjes (8)

Bak de kruidnootjes in zo’n 20 minuten goudbruin en gaar op 180 graden.  (als jullie wat grotere balletjes hebben gemaakt dan kan het een paar minuten langer duren voor ze gaar zijn, maar laat ze ook niet te lang in de oven zitten)

2016-10-23 16.14.39

Smullen maar!

Eet jij graag kruidnootjes met extra smaakjes? Wat is je favoriet?

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.